Kemik ve Eklemleriniz Yenilensin, Ağrılardan Kurtulun, Gençleşin – Jelatin Mucizesi ve Beslenme Tavsiyeleri

Paylaş

Vücut hareketlerinin gerçekleştirilmesinde eklemlerimiz en az kaslarımız ve kemiklerimiz kadar önemlidir. Eklem ağrıları, verdikleri acının yanında vücudun hareket kabiliyetini de kısıtlamaktadır. Yaş, genetik yapı, kötü beslenme gibi faktörler, inflamatuar reaksiyonu harekete geçirerek eklem ağrılarına neden olabilir.

Eklem ağrılarının nedenlerini teşhis edecek ve eklem ağrılarını tedavi edecek kişi şüphesiz doktorunuzdur.

Belirli besinlerin tüketilmesi inflamasyon azaltıcı etki yaratabilir ve eklem ağrılarına iyi gelebilmektedir.

Bu yazımızda eklem ağrıları tedavisi için yararlı olacak beslenme tavsiyelerine yer veriyoruz;

  • Yeşil çay: Polifenoller açısından zengin olan yeşil çay, inflamasyonu ve kıkırdak yıkımını azaltır. Yapılan çalışmalarda, yeşil çayın içeriğinde yer alan Epigallocatechin-3-gallate (EGCC)’in Romatoid artrit hastalarında eklem yıkımlarına neden olan molekül üretimini engellediği görülmüştür. Yeşil çayın sayısız faydalarına eklem ağrılarına iyi gelen etkisini de ekleyebiliriz.
  • Zerdeçal: Zerdeçal bir baharat türüdür, köri baharatının da ana maddesidir. Zerdeçal kullanarak, kıkırdak hücrelerdeki inflamatuar bileşiklerin etkisini  azaltabilirsiniz. Yapılan bir çalışmada Osteartrit diz ağrısı çekenlere altı hafta boyunca zerdeçal özü verilmiş, sonuç olarak günde 800 mg Ibupropen (anti-inflamatuar ilaç maddesi) alanlar kadar ağrılarında ve rahatsızlıklarında azalma tespit edilmiştir. Zerdeçal ekstresini piyasada bulmak mümkündür. Bunun yanı sıra toz halinde aktarlarda da satılmaktadır. Aynı şekilde alternatif olarak yemeklerinizde, salatalarınızda kullanarak köri baharatından da yararlanabilirsiniz.
  • Zeytin yağı: Zeytinyağı sağlıklı bir yağdır, tekli doymamış yağ asiti (Monounsaturated fat) olmasının yanı sıra artrit iltihaplanmalarını önlemek için de oldukça faydalıdır. 2003 yılında yapılan bir çalışmada zeytinyağının romatoid artrit hastalarında sadece enflamasyonu ve eklem ağrılarına iyi gelmekle kalmadığı aynı zamanda kişilerin fiziksel fonksiyonlarına da canlılık getirdiği ve hareket kabiliyetlerini arttırdığı görülmüştür. Zeytin yağına tadını veren Oleocanthal adlı doğal bileşik, aspirin, Ibuprofen gibi ilaçlarla aynı etkiyi göstermiştir. Zeytin yağının  bu özelliğinden yararlanmak için antioksidan özelliği yüksek olan ve daha doğal hali olan sızma zeytin yağları tercih edilmelidir.
  • Zencefil: Zencefil doğal bir anti-inflamatuardır ve anti-inflamatuar ilaçlara benzer nitelikte etki gösterir. Kas ve eklem ağrılarına iyi gelir, artrit iltihaplanmayı azaltır. Zencefil tozundan yararlanabileceğiniz gibi asıl olarak taze zencefil kullanabilirsiniz. Bu bitkinin çayını demleyebilir ya da yemeklerinize katabilirsiniz.
  • Somon Balığı: Somon balığı Omega 3 açısından çok zengindir. Omega 3, artrit hastaları için yararlı bir besin desteğidir. Yapılan çalışmalarda artrit hastalarına düzenli Omega 3 verilmiş ve çalışmaların sonucunda deneklerde daha az eklem iltihaplanmasına rastlanmıştır. Bol bol balık tüketebileceğiniz gibi Omega 3 tabletlerinden de yararlanabilirsiniz.
  • C Vitamini içeren gıdalar: C vitamini vücudun kolajen üretimi için büyük önem taşır. Kolajen ise kıkırdağın ana maddesidir. Ayrıca yapılan çalışmalarda C vitamini açısından zayıf diyet uygulayanlarda artrite yakalanma riskinin yüksek olduğu tespit edilmiştir. Beslenmenizde turunçgiller, biber (yeşil,sarı, kırmızı), kivi, çilek, brokoli vb. gibi C vitamini açısından zengin gıdalar tüketmeye özen göstermelisiniz.
  • Karoten içeren meyve ve sebzeler: Karotenler en güçlü antioksidanlardır. Bunlar içinde en çok bilinenleri sağlığımız için sayısız yararları olan Beta Karotendir. Beta Karoten en çok havuç, kantolop, bal kabağı, su kabağı ve ıspanakta bulunur. Karotenoidlerden Beta Karotenin kardeşi olan Beta-Cryptoxanthin’in ise romatizmal artrit başta olmak üzere enflamasyonla ilgili hastalıklara yakalanma riskini düşürdüğü görülmüştür. Beta-Cryptoxanthin açısından zengin besinler ise bal kabağı, sarı, kırmızı biber, kayısı, papaya, mandalina, portakal, Trabzon hurması gibi meyve ve sebzelerdir.
  • Antosiyanin içeren meyveler: Antosiyaninler vücuttaki enflamasyonu azaltmada en güçlü antioksidanlardır ve bağ dokuların sağlığında önemli rol oynarlar. Hatta dokulara zarar veren serbest radikalleri yok etmede ve enflamasyonu azaltmada C vitamininden çok daha fazla etkilidirler. Bu özellikleri ile eklem ağrılarına iyi gelmektedirler. Kiraz, vişne, çilek, böğürtlen ve diğer kırmızı orman meyveleri (Tüm berry familyası), siyah üzüm, siyah erik antosiyanin açısından zengin meyvelerdir.
  • Brezilya fıstığı (Kaju): Kaju, Selenyum açısından çok zengin bir gıdadır. Sadece 5-6 kaju bile 272 mg selenyum içerir. Selenyum ise başta bağışıklık sistemimiz olmak üzere tüm sağlığımız için önemli bir mineraldir. Kuzey Carolina Artrit Araştırma Merkezi’nin yaptığı çalışmalarda vücutlarında düşük selenyum seviyesine sahip olan deneklerin dizlerinde osteo artrit olma ihtimallerinin arttığı gözlemlenmiştir. Vücutta selenyum seviyesinin düşük olması da enflamasyona neden olabilmektedir.
  • Soğan, sarımsak, pırasa: Çalışmalar Allium familyasına ait soğan, sarımsak, pırasa gibi sebzeleri bol tüketenlerde osteo artrit ağrıların çok az görüldüğünü göstermektedir. Soğan ve pırasanın içeriğindeki quercetin, enflamasyona neden olan kimyasalları engelleyen güçlü bir antioksidandır. Bu arada meyvelerden elmanın da quercetin açısından zengin olduğunu belirtelim. Sarımsağın içeriğindeki dially disulphine in ise kıkırdak enzimlerinin zarar görmesini engellediği ve eklem ağrılarına iyi geldiği saptanmıştır.

 

Jelatin Mucizesi

Vücut ağrıları, günlük ya da iş yerinde strese maruz kalan 30 yaşından büyük insanlarda sık görülür. Kötü duruşun bir sonucu olarak, eklemler vücudumuzun en çok etkilenen bölümlerinden biridir ve insanlar çeşitli ağrı türünden muzdariptir. Sırt, bacaklar, boyun ve bilekler, vücutta en şiddetli ağrının meydana geldiği yerlerdir.
Neyse ki, bu yazıda, size eklemler, tendonlar ve kemiklerinizden kurtulmanıza ve sadece bir hafta içinde yenilemenize yardımcı olacak bir formül sunacağız! Bu formüldeki ana madde jelatintir, çünkü glisin de dahil olmak üzere, pek çok miktarda amino asit ihtiva eder, bu da  her gıdada pek bulunmaz. Jelatinin faydaları çoktur.

İçindekiler:

  • 160 gram yenilebilir jelatin
  • 1 su bardağı soğuk su

Tarif:
Bir bardak soğuk suya  yaklaşık 20 gram jelatin karıştırın. Kısacası bu da bir litre suya 80 gram. iki lire suya 160 gram demektir. Jelatin oluşturmak için gece boyunca derin dondurucuya yerleştirin. Daha sonra sabahları süt, yoğurt, çay, meyve suyu veya yumurta ile birlikte tüketin. Her kullanım miktarı bir bardağın 1/4 kadar olmalıdır. Bu işlemi 30 gün süreyle yaparsanız inanılmaz sonuçlar fark edersiniz.

 

Faydaları:

Jelatin vücudunuzu sağlıklı hale getirmenize yardımcı olan boyun, sırt ve bacak eklemlerinde bir haftada rahatsızlığı gidermek için kullanılır.

Aslında vücudun bu kısımlarının doğal “yağlanmasını” sağlar. Diyetinize jelatin ekleyin! Gıdaların, özellikle süt ve kırmızı etin sindirimini kolaylaştıracak, genel olarak muhtemel iltihaplanmaları azaltacaktır, bağışıklık sisteminizi ve hormonları da düzenleyebilirsiniz.

Jelatin Nedir, Neden Yapılır ve Nerelerde Kullanılır?

Jelatin özellikle pastacılık ve tatlı sektöründe kullanılan bir tür katkı maddesidir. Bu yiyeceklerin dayanıklılığını arttırmaya ve daha sıkı bir kıvam almalarını sağlamaya yardımcı olur. Jelatin kullanarak birçok sıvı maddeyi jel haline getirebilirsiniz.

Esasında jelatin memeli canlıların dokularında, özellikle kas ve kemiklerin bağlantı bölgelerinde yani bağ dokularında bulunan kollajen dokudan çıkarılan suda çözünen bir protein türüdür. Kollajen doku suda kaynatıldığında jelatine dönüşür. Suda çözünen kollajen doku soğutulduğunda jel haline gelir. Yarı şeffaf bir yapısı vardır, tek başına bir tada sahip değildir ve kolay kırılır. Jelatin yoğun olarak sığır ve domuzda bulunan dokulardan üretilir. Bu noktada inanç ya da tüketim tercihine göre domuz jelatini içeren ürünler tercih edilmeyebilir.

 

Jelatin Üretiminin İki Ana Yöntemi Vardır

Bunlardan ilki üretilecek jelatin türüne göre domuz ve sığır postlarına asidik işlem uygulanmasıdır. İkinci bir yöntem ise boynuz ve kemiklere alkali işlem uygulanmasıdır.

Jelatinin şekil alma yeteneği oldukça güçlüdür. Hazmı kolay bir maddedir ve suda çözündüğü için kullanımı oldukça kolaydır. Yaprak jelatin ve toz jelatin olmak üzere iki türü bulunur.

Jelatin gıda sektöründe; şekerlemelerde ( jelibon, marshmallow, draje şekerlemeler, tofi şekerlemeler, tablet şekerlemeler, meyveli sakızlar), jölelerde, meyve sularında, şaraplarda, çorbalarda, süt ürünlerinde ( yoğurt, sütlü tatlılar, dondurma ve fermente edilmiş sütlerde ) ve et soslarında kullanılır.

Yapı sağlayıcı özelliği olduğundan sufle, krema, koz helvası ve lokum türü gıdalarda kullanılır.

Durultma işlemi için bira, meyve suyu ve şaraplarda kullanılır.

Bağlama işlemi için konserve etlerde, et soslarında, şekerlemelerde, peynirlerde ve süt ürünlerinde kullanılır.

Film oluşturma özelliği vardır ve etler ile meyvelerin kaplanmasında kullanılır.

Kıvam verici özelliği sayesinde jöleler, çorbalar, pudingler, et sosları ve şuruplarda kullanılır.

Dondurulmuş ürünlerde yaşanan kristalizasyon sorununu engellemek için kullanılır.

Çikolatalı sütler, yoğurtlar, kremalar, dondurulmuş tatlılar ve krem peynirlerde stabilizatör olarak kullanılır.

Şekerleme ve et ürünlerinde yapıştırıcı olarak kullanılır.

Şekerleme, krema ve dondurmalarda köpürmeyi sağlamak için kullanılır.

Jelatin yalnızca gıda sektöründe değil aynı zamanda kozmetik, fotoğrafçılık, tıp ve ilaç sektöründe de kullanılan bir maddedir. Gümüş bromür fotoğrafçılıkta kullanılan bir materyaldir. Fotoğraf, sinema, röntgen ve radyografide kullanılan ve görüntüyü tespit etmeye yarayan yarı saydam plastik şerittir. Bu plastik şeridin yani gümüş bromürün üretiminde de jelatin kullanılır. Kozmetik sektöründe ise özellikle saç bakım ürünlerinin yapımında jelatin kullanılır. İlaç sektöründe ise ilaç tabletlerinde, serumlarda, kapsüllerde, pastillerde kullanılmaktadır.
Birine bile faydası olsa kardır. O yüzden lütfen paylaşalım.
Sağlıcakla kalın.

Eklem Ağrılarına Yararlı Gıdalar, Besinler

 

Kaynak: Kadında Yaşam

error: Content is protected !!
Inline
Inline
Araç çubuğuna atla